Vi reducerede vores Blueberry-Bay Eddike til en tyk sirup. Den resulterende ekstra intensitet tilføjer en let sød touch til klassisk vinaigrette.
Cal / Serv: 336 Udbytte: 6 ingredienser 1/2 c. Blueberry-Bay Eddike 2 spsk. sukker 1 tsk. hakkede friske estragonblade eller 1/2 tsk tørrede estragonblade 1/2 tsk. Dijonsennep 1/4 tsk. salt 1/4 tsk. Malet frisk sort peber tsk. cayennepeber 1/2 c. ekstra jomfru olivenolie 1/4 c. blåbær 6 c. mesclun (babygrønt) 6 oz. ged ost 1/2 c. hakkede hasselnødder Kørselsvejledning- Reducer eddike: Tilbring en blå kedel i en lille gryde. Kog, indtil væske er reduceret til 2 spsk. Tilsæt dragon og lad afkøle.
- Lav bandagen: Pisk sennep, salt, peber, cayenne og olivenolie ind, indtil den er helt kombineret, og blandingen er lidt tykkere. Rør blåbær i. Overfør til en krukke, dæk og afkølet, indtil den er klar til at serveres.
- Tilbered salaten: Forvarm ovnheforkylling. Kast mesclun med halvdelen af bandagen i en stor skål, og del mellem 6 kølet plader. Rul gedeostrunder i hasselnødder og placer på en bagepande. Varm osten under slagtekyllingen, indtil den er varm - 1 til 2 minutter. Fan ost på toppen af greener, dryp med mere vinaigrette, hvis det ønskes, og server straks.
