Denne friske hjemmelavede ost er en fantastisk topping til pasta, pizza eller endda bare et par stykker crusty, ristet brød.
Udbytte: 3 kopper Forberedelsestid: 0 timer 10 minutter Total tid: 0 timer 15 minutter Ingredienser 1/2 gal. helmælk 1 tsk. Kosher salt 3 spsk. citronsaft Rutevejledning- Line en metal durkslag med 4 lag cheesecloth, og sæt derefter dørslag over en skål.
- Tilsæt mælk og salt i en stor gryde over høj varme; reducer varmen til en simmer. Tilsæt citronsaft, og rør, indtil ostemassen dannes, 1 til 2 minutter.
- Brug en slidset ske eller en lille sil til at overføre ostemasse til dørslag. Lad dræne i 1 eller 2 minutter.
- Overfør ricotta til en skål. Brug straks, eller dæk og opkøl i op til 5 dage. For tilføjet smag, smid med lidt olivenolie, salt og peber og friske urter som rosmarin eller oregano.
