Sådan bages rød snacks fisk

Rød snapper findes i Mexicogolfen og de omkringliggende farvande.

Med sin mildt sød, nøddeagtig smag og halvfast struktur, bliver røde snapper smelte-i-din-munden lækker, når den stegt lige i ovnen. Stege rød snapper hele eller skæres op i fileter. Dens mørkrosa og metallisk hud giver den en imponerende præsentation, når den stegt hel. Det er lige så velsmagende i filetform, når det krydres godt og bages som det er, eller indkapslet i brødsmuler.

Ting, du har brug for

• Ristningspande
• Vegetabilsk olie
• Madlavning spray
• Skarp kokekniv
• Olivenolie

• Salt
• Peber
• Tørrede urter, valgfri
• Ekstra krydderier, valgfri
• Madtermometer

Helbrændt Snapper

Forvarm ovnen til mellem 375 og 400 grader Fahrenheit. Fedt let en lav ristningspande med olie eller kogebespray.

Placer en skaleret og renset hel snapper på et rent skærebræt. Lav tre til fire lodrette spalter langs snappernes længde på begge sider ved hjælp af en skarp kokekniv.

Drys olivenolie over hele snapper på begge sider, krydre derefter efter din smag med salt og peber. Tilsæt ekstra krydderier, såsom tørrede urter, og hakket hvidløg og løg.

Fyld snappets hulrum med friske urter og aromater, såsom rosmarin- og timiankvist, laurbærblade, fennikel, hvidløg og citronskiver.

Anbring snapperen i den let olierede ristepande. Bages i ovnen i 10 til 15 minutter pr. Tomme tykkelse på den tykkeste del af fisken. Fisken udføres, når kødet er fuldstændigt uigennemsigtigt og flager let med en gaffel, eller når den indre temperatur når 145 F.

Bagt Snapper-fileter

Forvarm ovnen til 400 F. Overtræk en lav bagepande med olivenolie, og anbring den i ovnen til opvarmning.

Skyl og klapp tør de røde snapperfileter, krydder derefter generøst med salt og peber.

Andre mennesker læser

• Sådan grilles rød snacks
• Sådan tilberedes hele rød snacks

Åbn ovnen, og anbring snapperfileterne med huden side ned i den varme olie i bagepanden. Lyt efter, at fiskene skal svirre, hvilket sikrer en sprød hud.

Luk ovnen og kog fisken, indtil kødet er helt uigennemsigtigt og flasser let med en gaffel, ca. syv til 10 minutter. Server fileterne varme med hudsiden opad.

Breaded Snapper-fileter

Forvarm ovnen til 400 F. Skyl de røde snapperfileter under koldt vand og klap dem tørre med papirhåndklæder

Sæt tre lave skåle ud, og tilsæt mel til den første. Pisk et æg i det andet, og tilsæt brødmuler til en tredje skål. Brug enhver form for brødkrumm, såsom almindelig, italiensk stil eller panko.

Baggris hver fiskefilet først i melet, derefter ægvask og til sidst brødsmuler. Tryk brødkrummene forsigtigt ind i fileterne, så de klæber fast.

Læg de panerede fiskefileter på en let smurt bagepande, og sæt dem i ovnen. Bag fileterne, indtil kødet er helt uigennemsigtigt og flasser let med en gaffel, eller det når en indre temperatur på mindst 145 F.

Tip og advarsler

• De fleste fiskemarkeder, især i købmandsforretninger, skalerer og tarmer fisken til dig efter din anmodning. Bed dem om også at hugge hovedet af, hvis du foretrækker det.
• Panko-brødsmuler skaber en crunchier indbrød og absorberer mindre olie end traditionelle brødmuler. Krydre dem med parmesanost og tørrede urter for at få mere smag.
• Brød fisken med andre knuste genstande - som kiks eller nødder - for en anden smag og struktur.