Ifølge hjemmesiden hummerhelp.com er en frosset hummerhale hårdere end halen til en levende hummer. Dog får du mere kød, da du ikke betaler for hele hummeren, og du har bekvemmeligheden ved at have hummeren i fryseren. Den frosne hale kan tilberedes som en frisk hale, men den skal tøes helt inden den kan koges.
Ting, du har brug for
- Dygtig
- Steamer
Sådan tilberedes frosset hummerhale
Trin 1
Fjern eventuel emballage omkring halen og anbring den i en tæt dækket skål. Lad skålen stå i køleskabet natten over eller mindst 10 timer. For hurtigere optøning skal du placere halen inde i en 1 gallon plastikpose fyldt med koldt vand. Dette tager cirka en time.
Sådan tilberedes frosset hummerhale
Trin 2
For at dampe hummerhaler skal du først skylle de optøede haler under koldt vand og klappe dem tørre. Kør en spyd på længden af halen gennem kødet, så halen ikke krøller sig meget. Anbring ca. 1 qt vand i damperen og bring vandet i kog. Placer op til fire haler i damperen og kog i 1 1/2 minut pr. Oz. Når de er færdige, skal du køre dem under koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.
Sådan tilberedes frosset hummerhaleTrin 3
For at bage halerne skal du forvarme ovnen til 400 grader. Skyl halerne under koldt vand, klap dem tørre og anbring dem på en bageplade. Skær skallen i længderetningen ned langs toppen og spred skallen for at udsætte kødet. Krydre det med peber, salt og paprika, og bag halen i 8 til 10 minutter.
Sådan tilberedes frosset hummerhale
