Når alt, hvad du laver, er en enkelt bøf, synes det at trække grillen meget ud. Det gør også opvarmningen af slagtekyllingen i din ovn, der bruger en hel masse elektricitet og efterlader hele huset svulmende. Det lette svar er at bruge din brødristerovn til jobbet. Det er den perfekte størrelse, når du laver mad til en; det bruger minimal elektricitet, og det opvarmes ikke dit køkken.
Valg af bøf
Broiling og grilling er meget lignende tilberedningsmetoder, så kig efter "grill" bøffer ved køddisken. Disse inkluderer premium ribeyes, T-bone og strip-loins; smagfuld øverste mørbrad; og nyere udskæringer inklusive fladjernsbøf og "chuck eye". Undgå alt, der kræver marinering eller langsom madlavning på etiketten, fordi de er for hårde til hurtig broiling. Vælg en tykskåret bøf til dit første forsøg. De fleste brødristerovne har relativt lavt drevne slagtekyllinger, så tynde bøffer har ofte ikke tid til at brune, før de er fuldt kogte.
Trin for trin
Marinader kan påvirke, hvordan en bøf koger, så brug ikke nogen, første gang du steger en bøf i din brødrister.
Trin 1
Salt biffen 45 minutter til 1 time forud for tiden, så saltet har tid til at absorbere i kødet.
Trin 2
Line brødristerens kogepande med folie for at gøre oprydningen lettere. Pergamentpapir brænder under slagtekyllens varme, så brug ikke det. Sæt din brødristerovn på Broil, og lad den varme i mindst 10 minutter.
Trin 3
Åbn døren, og anbring din bøf i midten af kogepanden med et par tænger.
Trin 4
Brok bøf i 7 til 10 minutter pr. Side, eller indtil den når din ønskede grad af finhed, når det testes med et øjeblik-læst termometer. Brug termometeret, hvis du har det, fordi tilberedningstiderne varierer afhængigt af snittet.
Advarsel
Nogle producenter advarer specifikt mod at bruge folie i deres brødristerovne. Tjek din brugermanual for at være sikker.
Et ord om doneness
Alle har en personlig præference for doneness, fra knap sjældent til godt klaret. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler en minimumstemperatur på 145 grader Fahrenheit af fødevaresikkerhedsårsager - eller mellemstore. De fleste spisesteder synes, at medium-sjælden eller 130 til 135 F er optimal til bøffer, så dette er et spørgsmål, som hver spisestue skal beslutte. USDA's retningslinjer er bevidst konservative og vil også udelukke - for eksempel - ethvert æg med en blød æggeblomme.
En forsigtighed
Elementerne i din brødristerovn er meget tættere på maden end i en almindelig ovn. Dette betyder, at der er en større chance for, at fedt spreder på brænderen og får masser af røg, eller måske endda antændes. Hold vinduerne åbne, når du broil, for at holde røg til et minimum. Hold øje med din bøf, når den bølger, og forlad ikke rummet, hvis det skulle tage fyr. Hvis der starter brand, skal du slukke for brødristeren og lade døren være lukket, indtil den slukker alene. Hvis du tager det ud af brødristeren, risikerer du at brænde dig selv eller sprede ilden, og hvis du prøver at slukke flammerne vil ødelægge din bøf.
