Oilless friturere karamelliserer grill sauce såvel som enhver ryger eller grill.
Boston rumpegrillion fremkalder billeder af tanklignende tønderygere, der kæmper væk i den bedre del af dagen, men ikke hvis du bruger en oilless frituregryde. Oilless friturere overfører varme med infrarøde bølger, så de fungerer mere effektivt end kulgriller og grill. Hvis du vil tilføje en røgring til den Boston-rumpe - og hvorfor skulle du ikke - en rygerboksvedhæftning har det dækket. Du behøver ikke at bekymre dig om at styre varmen, som du gør med en ryger, heller; Du skal bare overvåge den indvendige temperatur på svinekødet.
Ting, du har brug for
- Krydderegummi (valgfrit)
- Papirhåndklæder
- Kraftig aluminiumsfolie
- tænger
Trim alt hængende fedt fra Boston-rumpen, og krydre det med det krydderegummi, du vælger, cirka 24 timer før du vil lave det. Brug en ikke- eller lav sukker krydder gnide; oilless friturere genererer nok varme til at brænde sukker.
Mariner Boston-rumpen i krydderegummien natten over i køleskabet. Fjern det, og anbring det på en bakke foret med papirhåndklæder. Lad svinekødet nå stuetemperatur, hvilket normalt tager ca. 1 time.
Fyld rygertilbehøret med vandblødt træflis, hvis du vil tilføje røg under tilberedningen. Sæt rygerboksen fast i spalten bagpå kogekammeret.
Placer Boston-rumpen i madlavningskurven. Indsæt det medfølgende kødtermometer i toppen af kødet. Drej gassknappen til "On" og antænd frituregulene med tændingskontakten.
Kog Boston-rumpen, indtil den når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Fjern det med tænger.
Fjern kødtermometeret, og indpak Boston-rumpen i kraftig aluminiumsfolie. Hvis du bruger en grillsauce, skal du først beklæde Boston-rumpen med den, derefter indpakke den med 2 eller 3 lag med kraftig aluminiumsfolie.
Indsæt kødtermometeret i Boston-rumpen gennem folien, og før det tilbage til frituren. Kog Boston-rumpen, indtil den indvendige temperatur når 200 F.
Andre mennesker læser
Sådan styres temperaturen i en kulrøg
Sådan holdes røget svinekød fugtigt
Sådan styres temperaturen i en kulrøg
Sådan holdes røget svinekød fugtigtFjern kogekurven med Boston-rumpen i den, og placer den på en varmebestandig overflade. Lad kurven og folien afkøle, indtil du kan klare den. Tag Boston-rumpen ud og pak den ud.
Strimle Boston-rumpen med to gafler og server. Returner kogekurven til frituregryden.
Dæk frituren med låg, og lad den koge tom i 15 minutter for at rengøre. Skrabe kurven med en grillbørste, og tøm frituren til affald, når den er kølig nok til at håndtere.
Tip og advarsler
- Hvis det er den første, du bruger frituregryden, skal du beklæde kogekurven og indersiden af låget med kogespray. Tænd for frituregryden og kog i 15 minutter for at krydre den.
