Collardgrønt er sydlig komfort mad.
Der er intet som en generøs servering af hot collard greener med røget halsben til at varme både din krop og din sjæl. Denne traditionelle sydlige tallerken, denne elskede klassiker, er en fremragende kilde til vitamin A og C. Collardgrønt kan være billigt at tilberede og er fyldt med teksturer og smag, der vil forlade dig og din familie mere end tilfredse. Serveres med majsbrød for at opsuge al den lækre juice, der følger med denne fantastiske fad.
Ting, du har brug for
- 1 kg collardgrønt
- 1/2 kg røget halsben
- 1 spsk. olivenolie
- 1/2 kop terningeløg
- 1 1/2 tsk. hakket hvidløg
- 3 kopper kyllingebestand
- 1 tsk. rød peber flager
- Salt
- Peber
Fjern de grønne halsblade fra hovedstammen, og vask greenerne flere gange i koldt vand.
Skær kraver i 1/2 til 1 tomme tykke skiver og læg dem til side.
Sauter løg og hvidløg i olivenolie i en stor gryde indtil de er møre.
Tilsæt kyllingebestand, røget halsben og røde peberflager i gryden og kog op. Reducer varmen, dæk og lad den småkoke i ca. 30 til 40 minutter.
Læg collardgrønt i gryden. Dæk med et låg og kog, indtil det er visnet, ca. 45 til 60 minutter. Rør lejlighedsvis. Når du er færdig, smag og tilsæt salt og peber efter smag.
Tip og advarsler
- Når du forbereder friske collardgrønsager, skal du skære i ¼ tommer strimler. Dette vil hjælpe dem med at lave mad hurtigere.
- Sørg for, at bladene er i en mørkegrøn farve, sunde og ikke visne eller bliver gul.
- Undgå at overdøve kardardgrønne, ellers vil de give afkald på en ubehagelig svovllugt.
