Potetsalat supplerer en række hovedretter.
Kartoffelsalat er en sideskål, der ofte serveres ved picnic, store familiesammenkomster og potluckmiddage. Denne cremede og kolde sideskål er lavet med kartofler og har som regel mayonnaise og andre krydderier. Selvom du kan købe forskellige typer kartoffelsalat i butikken, er hjemmelavet kartoffelsalat enkel at fremstille, hvilket kun kræver forberedelsestid og ingredienser, der er nemme at finde. Den eneste forskel mellem at tilberede hjemmelavet kartoffelsalat til fire personer eller 40 er mængden af tid og ingredienser, der kræves for at lave skålen.
Ting, du har brug for
- 18 pund røde lykke kartofler
- Vegetabilsk skræl
- Viskestykke
- Skrælle kniv
- Stor gryde
- 1 tsk. salt
- Stor skål
- 1 1/4 kop sød sylteagurk
- Træske
- Skåle
- 3 3/4 kop let mayonnaise
- 1 2/3 kop mælk
- 2 tsk. citronsaft
- 1/3 kop gul sennep
- 5 tsk. sukker
- 2 1/2 tsk. sort peber
- 1 spsk. tørret dild
- 1 dusin hakkede hårdkogte æg
- 2 kopper finhakket løg
- 2 1/2 kopper finhakket selleri
- 2 1/2 kop sød sylteagure, drænet
Skræl huden fra 18 kg røde kartofler. Skyl kartoflerne under koldt vand og klap tørt med et rent håndklæde. Skær de skrællede kartofler i 3/4-tommer terninger ved hjælp af en afskærmningskniv.
Den voksagtige struktur af røde kartofler gør dem gode til kogning.
Drå kartoffelterningerne i en stor gryde med vand, og tilsæt 1 tsk. salt. Kog kartoflerne i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Tøm vandet ud af gryden og overfør de kogte kartofler til en stor skål.
Hæld 1 1/4 kop juice fra en krukke med søde syltede pickles over kartoflerne. Rør forsigtigt kartoflerne indtil de alle er overtrukket med sylteagenten. Lad kartoflerne sidde i sylteagurken, indtil de er helt afkølet.
Læg 3 3/4 kop let mayonnaise i en skål. I en separat skål, rør 1 2/3 kop mælk og 2 tsk sammen. citronsaft til at lave sur mælk. Hæld den sure mælkeblanding i mayonnaisen, inden du tilsætter 1/3 kop gul sennep, 5 tsk. sukker, 2 1/2 tsk. sort peber og 1 spsk. tørret dild. Bland ingredienserne sammen, indtil de er helt blandet.
Gul sennep giver sin farve til kartoffelsalat.Drys majones og sennepsaus over kartoflerne. Top blandingen med 12 hakkede hårdkogte æg, 2 kopper hakket løg, 2 1/2 kopper finhakket selleri og 2 1/2 kopper drænet sød sylteagurk.
Kast alle ingredienserne sammen med treskeden, indtil kartoflerne er coatet med blandingen af mayonnaise og sennep, og æg, løg, selleri og velsmag er jævnt fordelt over kartoffelsalaten. Køl salaten indtil den er klar til at servere.
