Mens souvlaki normalt er grillet, kan du lave det i din ovn.
Souvlaki er en populær græsk ret typisk grillet på et spyd. Det består af stykker marineret kød, der kan spises alene, med pitabrød, som en del af en salat, pyntet med sauce eller serveret med stegte kartofler. Det mest almindelige kød, der bruges i Grækenland, er svinekød, men souvlaki kan også fremstilles med kylling, oksekød, kalkun eller lam. Hvis du ikke har en grill - eller grille vejr - kan du tilføre denne retter saftige smag i et måltid ved hjælp af din ovn.
Grundlæggende komponenter
For at lave souvlaki i ovnen skal du først vælge det kød, du vil lave mad. Hvis du bruger oksekød, skal du kigge efter et godt marmoreret snit. Brug alternativt udbenet kylling eller kalkun eller en lammesteg. Souvlaki kræver også olivenolie, citronsaft, græsk salatdressing og en blanding af oregano, timian, hvidløg og mynte. Du vil have en pita pr. Person, en skål med friske grønne grøntsager med cherrytomater, oliven, agurk og løg og smuldret fetaost. Opbevar salatblandingen og osten i køleskabet, mens du tilbereder kødet og pitta.
Klargøring af kød og pitabrød
Mariner kødet for at forberede det til ovnen. Hakk det i portioner af bidestørrelse, og lag stykkerne jævnt med olivenolie, citron og krydderier. Lad kødet marinere i køleskabet i mindst en time, inden det koges. Jo længere kødet sidder, jo rigere bliver smagene. Undgå dog marinering længere end natten over.
Mens kødet marinerer, påføres olivenolie på begge sider af pita med en wienerbrødbørste. Drys hver pit med en smule basilikum og / eller hvidløg, hvis du ønsker det. Stab dem på et ark aluminiumsfolie, og dæk helt. Sæt til side.
Ovn madlavning
Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit. For hurtig oprydning senere skal du stege en stekepande med aluminiumsfolie. Spred kødstykkerne jævnt i bunden af brødristeren. Bages i 20 minutter, vend derefter kødet til den anden side. Kog i yderligere 20 minutter, eller indtil kødet når en sikker minimumstemperatur, når du kontrollerer det med et internt termometer. For lam, oksekød, kylling og kalkun skal det interne termometer læse 165 grader Fahrenheit, mens svinekød er gjort på 145 grader, så længe du hviler kødet i tre minutter, før servering.
Sæt dine foliepakkede pitas i ovnen og opvarm i cirka 12 minutter, før kødet er færdig med at koge.
Sauce og service
Når kødet er slut i ovnen, kan du servere det på en seng med grønne klædt med græsk salatdressing, et dryss fetaost og pitabrødet på siden. Brug alternativt en vinaigrette sammen med greenerne, da smagsprofilen er meget ens. Det kan også være en god ide at tilbyde dyppekrydder. I Grækenland ledsager ofte denne skål Tzatziki eller hvidløgssauce. Tzatziki-sauce indeholder yoghurt, agurk, dild, hvidløg, salt og peber. Hvidløgssaus består af tynde kartoffelmos, hvidløg, salt, olivenolie, citronsaft og eddike.
