Spelt har en let nøddeagtig smag.
Spelt er et hele korn, som nogle kokke bruger som et alternativ til hvede, fordi de to korn har lignende smag og struktur. Spelt indeholder imidlertid gluten, så folk med en følsomhed over for dette protein bør ikke bruge stavemiddel som erstatning for hvede. Når du laver mad af speltpasta, kan du bruge den samme teknik, som du bruger til at tilberede hvedepasta, og fyld den op med din yndlingssauce.
Ting, du har brug for
- 1 pund stavet pasta
- Stor gryde
- 1 til 2 spsk. havsalt
- Langhåndteret ske
- colander
Bring 5 liter vand i kog i en stor gryde over høj varme. Drys 1 eller 2 spsk. havsalt til det kogende vand for at tilføje smag til pastaen.
Placer den tørrede speltpasta i vandet. Bring vandet hurtigt tilbage.
Rør pastaen straks med en langhåndteret ske, så nudlerne ikke klæber til hinanden.
Kog pastaen i 8 til 10 minutter, afhængigt af dens tykkelse. Pastaen udføres, når den er "al dente", eller let sej og fast i midten.
Tøm pastaen i et dørslag over din vask. Skyl ikke pastaen.
