Forbered en festlig fest i din langsomme komfur.
Schwarzwald skinke er en signaturskål fra det sydlige Tyskland, krydret og langsomt røget med en markant mørklagt ydre. Ovnbagt skinke er en af disse specialretter, der får alles mundvand. Men du kan opnå lignende resultater ved at forberede din Schwarzwald skinke i langsomt komfur. Da skinken allerede er kogt, skal du kun varme den op før servering. Brug resterne til at lave skinksandwich hele ugen, eller skær det i terninger og opbevar det i fryseren til en hurtig tilføjelse til gryderetter, supper og gryderetter.
Ting, du har brug for
- Schwarzwald skinke
- Vand, bouillon eller frugtsaft
- Aromater (valgfrit)
Anbring skinken i den langsomme komfur med udskæringen. Hvis din skinke er for stor til at passe ind i den langsomme komfur, skal du klippe den i to og nestle de to stykker side om side.
Hæld 1/2 kop væske i langsomt komfur. Almindeligt vand fungerer fint, men vælg frugtsaft eller bouillon for at infundere skinke med et stykke smag. Tilsæt aromater, såsom kvart løg, hele hvidløgfedd, bidder med frisk ingefær eller laurbærblade til væsken, hvis det ønskes. Kryds alternativt væsken som du vil have en glasur til skinke bagt i ovnen ved hjælp af brunt sukker, syltetøj og gelé eller en kombination af de to. Hæld i et par spsk sennep, honning eller hakket, tørret frugt, hvis det ønskes. For et krydret spark, blandes i en strejf af cayennepeber eller chilipulver.
Dæk langsom komfur, og indstil den til "Lav". Lad Schwarzwald skinke koge, indtil den indre temperatur når 100 grader Fahrenheit, ca. 5 til 6 timer.
Overfør skinken til et skærebræt, og lad den hvile i 15 til 20 minutter før udskæring.
