Denne arveopskrift giver de velsmagende resultater, når du vælger små, ensartede bær, hvor mindst en fjerdedel er undermoden.
Cal / Serv: 51 Udbytte: 8 Ingredienser 4 c. små jordbær 1 1/2 spsk. cider eddike (5% surhed) 4 c. sukkervejledning- Lav konserves: Kombiner jordbær og eddike i en stor gryde. Brænd blandingen i kog på høj varme, ryst kogepanden lejlighedsvis i 3 minutter. Tilsæt sukkeret, og kog det helt op. Fortsæt med at koge i 6 minutter, og lejlighedsvis arbejder gryden med en cirkulær bevægelse. Fjern det fra varmen, dæk, og lad det stå natten over.
- Forarbejd syltetøjet: Steriliser otte 1/2-pint krukker og hold varmt. Bring jordbærblandingen kogt over høj varme og skub i de varme krukker og efterlader 1/4 tommer hovedrum. Hætten fastgøres i hver beholder, og forarbejd ved hjælp af hermetiseringsmetoden til kogende vand i 10 minutter. Opbevares i et køligt, mørkt pantry i op til 1 år.
