Sådan fryses andebryst

Frys butikskøb eller friske andebryst for at holde dem friske i flere måneder.

Andebryst, undertiden kaldet "magrets", smager noget som ømt, rødt kød, når det stegt. Selvom mange mennesker sparer andebryst til specielle lejligheder, kan du, hvis du finder dem i din købmands kødkasse eller fryserhus, foretage en dejlig tempoændring fra almindelig fjerkræ eller oksekød. Du kan også fryse andebryst til udvidet opbevaring og gemme dem til et festligt måltid. Med korrekt isolering forbliver dine andebryst smagfuld i fryseren, indtil du er klar til at forberede dem.

Ting, du har brug for

• Fryseposer i plast (kapacitet på 1 gallon)
• Paraffin voks
• Spand

• Skarp kniv
• Frysepapir
• Permanent tusch

købt

Opbevar andebryst i den originale emballage fra supermarkedet. Åbn eller riv ikke plastfolie overhovedet for at bevare den forseglede emballage.

Læg den originale pakke i fryseposen, og pres så meget luft ud af posen, før du lukker den. Fryseposen giver ekstra isolering omkring den originale emballage af andebrystene.

Skriv dato og indhold på ydersiden af ​​plastikposen med den permanente markør.

Læg andebrystene i fryseren. Opbevar andebryst i fryseren i op til en måned.

Fjern andebrystene fra fryseren for at optø dem. Tag andebrystene ud af fryseposen og den originale pakke. Læg dem på en plade, og dæk dem med et ark plastfolie. Læg det frosne kød i køleskabet, og sørg for, at de ikke berører andre fødevarer i køleskabet for at forhindre krydskontaminering. Lad andebrystene tø i køleskabet i ca. otte timer og forbered dem derefter.

Hunted

Rengør andens kropshulrum, fjern indtræk. Tør hulrummet ud med en ren klud, og tør det let.

Ælder andet ved at hænge det ved en temperatur på 45 F uden at plukke i tre dage.

Andre mennesker læser

• Prime Rib krydderiblandinger
• Sådan fryses kogt hummerkød

Plud fjerne med hånden efter ældning af and. Fjern små fjer ved at smelte paraffinvoks i en spand, nedsænke andet under voksen og derefter lade voksen hærde på dukken. Skrab den hårde voks af for at fjerne fjerene.

Skær anda op inden frysning. Brug en skarp kniv til at skære brystene halvt ned i midten af ​​brystbenet og skære dem af slagtekroppen.

Pakk andebrystene i fryserpapir, og anbring derefter de indpakkede bryster i en fryserpose. Fjern så meget luft som muligt, og tæt posen.

Skriv dato og indhold på posen, og opbevar andebrystene i fryseren i op til seks måneder.