Græskarkager tilsat traditionelle feriekrydder gør det perfekte ydre skal til en tangy og sød ahornfyldning.
Udbytte: 24 Prep-tid: 0 timer 30 min. Total tid: 1 time 0 minutter Ingredienser Græskar Whoopie Pies 3 c. altmel 2 tsk. malet ingefær 1 tsk. formalet kanel 1 tsk. bagepulver 1 tsk. natron 1 tsk. salt 1 dåse græskarpuré 2 c. lysebrunt sukker 1 c. rapsolie 2 store æg 2 spsk. mørk melasse Maple-Spice Filling 4 oz. flødeost 5 spsk. usaltet smør 1 spsk. klasse B mørk ahornsirup tsk. formalet kanel 1 kniv jordfedt tsk. salt 3 c. konditorer sukker Vejbeskrivelser- Pisk sammen mel, ingefær, kanel, bagepulver, bagepulver og salt i en mellemlig skål. Sæt til side.
- Pisk græskarpuré, brunt sukker, olie, æg og melasse sammen på mellemhastighed, indtil det blandes, ca. 3 minutter i skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med påsætning af skovle. Skrabe siderne af skålen ned efter behov. Reducer mixerhastigheden til lav; Tilsæt gradvis melblandingen og bland i 30 sekunder. Dæk og opbevar køleskabet, indtil det er kølet, cirka 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Overfør dejen til en wienerbrødpose forsynet med en stor almindelig spids (ca. 1/2 tomme bred). Rør 2-tommer cirkler på pergamentforede bageplader med mellemrum over 1 1/2 tommer fra hinanden. (Opbevar dejen i køleskab mellem batches.)
- Bages, indtil whoopies er dybe orange og springer tilbage, når de berøres, cirka 20 minutter, roterer bageplader halvvejs igennem. Afkøles helt på pander.
- Sådan foretages fyldning: I skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med påsætning af padle, bankes flødeost og smør sammen på medium hastighed indtil fluffy, cirka 3 minutter. Skrabe siderne af skålen ned efter behov. Reducer mixerhastigheden til lav; tilsæt ahornsirup, kanel, nelliker og salt og bland i 30 sekunder. Tilsæt gradvis konditors sukker og bland i 1 minut. Hvis fylden er for blød til at holde sin form, tilsættes flere konditors sukker, 1 spsk ad gangen, indtil ønsket konsistens. (Opbevares i køleskab i en lufttæt beholder med plastfolie presset på fyldoverfladen i op til 5 dage.)
- Sådan fyldes tærter: Vend halvdelen af whoopiesne, så de er nede på siden. Brug en wienerbrødpose eller smørkniv til at tilføje en dukke (1 1/2 spsk) Maple-Spice Filling på hver whoopiebund. Top med resterende whoopies.
