Frys rejer ordentligt for at opbevare den i den maksimale tid.
Der findes mange forskellige sorter af rejer, men de er alle frosne ved hjælp af de samme metoder. Rejer skal fryses anderledes, når de er rå eller kogte. Rå rejer opretholder den højeste kvalitet, når skallen forbliver intakt; fjernelse af skallen kan forårsage et tab i tekstur og smag. Frysning af den rå rejer i vand hjælper med at beskytte den mod fryserforbrænding. Frossne kogte rejer bevarer ikke også smagen, men den fryser let. Når du korrekt fryser rejerne, skal du bruge den inden for den anbefalede opbevaringstid for at forhindre et tab af kvalitet.
Ting, du har brug for
- colander
- Udviklingsværktøj
- Frysebeholder
- Beholder
- Skål
- Is
- Cookie ark
- Fryseposer eller containere
Rå rejer
Skyl den rå rejer under koldt rindende vand. Tøm rejerne i et dørslag.
Grib hovedet, og træk i det for at fjerne det fra kroppen og smid det ud.
Hold rejerne fast. Træk benene af rejerne med fingrene.
Indsæt et lille udviklingsværktøj under skallen. Lav et lavt snit langs ryggen på ryggen for at udsætte den mørke vene. Følg knivens kurve, og skub den fra hovedet til halen. Venen vil holde sig til værktøjet. Træk venen af og smid.
Placer den ønskede mængde rejer i en fryserbeholder. Frys mængden af rejer, som du planlægger at bruge til et måltid. Fyld beholderne med koldt vand. Efterlad 1/2 tommer hovedplads for at give mulighed for udvidelse.
Anbring rejer i fryseren og opbevar i op til seks måneder for at få det bedste resultat.
Kogt rejer
Fjern venen fra den afskallede kogte rejer, hvis den stadig er tilbage. Opret et lavt snit langs ryggen. Når du udsætter vene, skal du trække den ud med fingrene eller den skarpe ende af kniven.
Andre mennesker læser
Sådan fryses Tamales
Sådan fryses og støvsuges friske ærter
Sådan fryses og støvsuges friske ærterAfkøl den kogte rejer hurtigt ved at placere den i en beholder. Læg beholderen i en skål fyldt med is, indtil den afkøles.
Placer rejerne på et cookie ark. Frys rejerne i et enkelt lag.
Fjern rejer. Opbevar skaldyr, der er pakket i fryseposer eller containere. Lad 1/4 tommer plads på hovedet. Anbring rejer i fryseren. Brug rejer inden for en til tre måneder for at få det bedste resultat.
