Languster skal affedtes før frysning.
Kaldt "crawdads", "mudbugs" eller "crayfish", crawfish er elskede krebsdyr i det amerikanske syd og vest, ofte forbundet med køkkenet i Louisiana. De hummerlignende væsener bor i ferskvandssøer og vandløb og strækker sig fra 3 til 8 inches i længden. Krabbe af languster er mørt, og deres skaller bliver lyserøde, når de koges. Frys languster enten enten hel- eller halekød. Opbevar ubrugt langusterkød til fremtidig brug ved at pakke det sikkert inden frysning, og konsumere det inden for to måneder.
Ting, du har brug for
- colander
- Citronsaft
- Frysepapir
- Plastikpose
- Skål eller gryde med låg
- Mikrobølgeovn (valgfrit)
Vask fedt fra languster for at undgå frysning. Skyl under rindende vand i et dørslag.
Dyp langusterkødet i fortyndet citronsaft for at bevare dets farve.
Pakk crawfish i fryserpapir og læg denne pakke i en plastikpose. Lav små flere poser med languster, hvis du har en stor mængde. Spred pakkerne ud i fryseren for at give mulighed for luftcirkulation. Sørg for, at temperaturen i fryseren er omkring 0 grader.
Optø pakningen natten over i køleskabet, anbring den frosne languster i en skål eller gryde med et låg.
Tø crawfish hurtigt ved at køre koldt vand over den frosne pakke, mens langusterne stadig er i plastikposen, ca. 30 minutter pr. Pund. Mikroovn den frosne languster for en endnu hurtigere metode ved hjælp af afrimningsindstillingen på tre til fem minutter pr. Halvt kilo.
Tip og advarsler
- Efterlad den frosne languster i plastindpakningen, mens den optøes under rindende vand. Direkte kontakt med vandet kan resultere i ændringer i struktur, farve og smag.
