Sådan grilles en indrefilet af svin

Fra bagning i ovnen, tilberedning i langsomt komfur, til stegning eller grillning, kan svin indrefilet tilberedes på mange måder. Den lille størrelse på kødskåret gør det hurtigt og nemt at grille, ligesom en bøf. Når grillet, svin indrefilet kommer med en fantastisk rygende smag med et sprødt udvendigt og fugtigt og mørt interiør. Uanset om du bruger grillsauce, et tørt gnid eller din egen specielle marinade for at smage kødet, er der masser af muligheder for at gøre indrefilet til et stort hit blandt din familie og venner. Du kan enten bruge en gas- eller en kulgrill, bare bemærke, at en kulgrill giver en rygere smag end en gasgrill. Instruktioner til begge metoder er inkluderet i denne artikel.

Trin 1: Mariner kødet

Tilføj alle ingredienserne til marinaden i en blender, og bland den, indtil de er kombineret (se note vedrørende marinader og tørre gnider i slutningen af denne artikel). Overfør svin indrefilet og marinade til en forsegelig pose og opbevares i køleskab mindst 1 time eller op til 12 timer.

Trin 2: Bliv klar til kød til grilling

Når du er klar til at grille, skal du tage svinekødet ud af køleskabet og lade det sidde, indtil det kommer til stuetemperatur - dette vil sikre, at kødet koges jævnt på grillen.

Hvis du bruger en gasgrill, skal du forvarme grillen til medium-lav (ca. 350 til 375 grader F). Hvis du bruger en kulgrill, skal du tænde kullerne og lade dem varme op, indtil de begynder at blive hvide og har gløder. Spred kullerne over bunden af grillen, indsæt grillstativet og dæk derefter for at forvarme grillen.

Trin 3: Grill svinekød

For den hurtigeste metode til grillning, anbring svinekød på grillen mellem brændere, hvis du bruger en gasgrill, eller over den hotteste del af kulene, hvis du bruger en kulgrill. Sæt dækslet på igen, og kog i 1 til 2 minutter, eller indtil grillmærker vises.

Vend, og fortsæt med at tilberede, dækket, 1 til 2 minutter. Gentag denne proces flere gange (svin indrefilet tager typisk ca. 15 til 20 minutter at grille), og udskift dækslet mellem vipperne, indtil kødet er kogt igennem. Kødet føles fast, men alligevel fjedrende, når det stikkes, når det er færdig med at koge. Hvis der opstår opblussen, eller hvis kødet koges for hurtigt, kan du flytte det til bagsiden af grillen (eller til siden, hvis du bruger en kulgrill), så det kager langsommere.

For en langsommere tilberedningsmetode kan du koge kødet med indirekte varme ved at holde det bagud eller fra til siden af grillen. Denne metode frigør plads, så du kan tilberede andet kød eller grøntsager over direkte varme. Hvis du vælger at koge kødet over indirekte varme, skal du starte det på direkte varme, koge det 2 minutter på hver side (indtil grillmærker vises på begge sider), og flyt det derefter til et område med mindre varme. Lad kødet sidde og kog langsomt 5 til 6 minutter, før det vippes. Gentag denne proces, indtil den er kogt igennem, cirka 30 minutter.

Trin 4: Lad kød hvile

Overfør det grillede svin indrefilet til en tallerken eller skærebræt, og lad det sidde i 10 minutter. I løbet af denne tid vil juice distribuere i hele kødet, hvilket skaber et saftigt kød, der også er lettere at skære. Kødet fortsætter også med at tilberede og kan få et par grader, så husk dette, når du griller for ikke at koges for meget. For at kontrollere kødets temperatur skal du indsætte et kødtermometer i midten af den tykkeste del af kødet. Vent, indtil nålen holder op med at bevæge sig for at få en nøjagtig intern temperaturvurdering. 145 grader Farhenheit betragtes som den madsikre temperatur, som svinekød kan tilberedes til, men mange mennesker foretrækker, at det koges til en lavere temperatur (mellem 135 og 140 grader), så kødet forbliver saftigt og mørt.

Trin 5: Skær indrefilet på medaljer og server

Brug en skarp kniv til at skære indrefilet i 1/2-tommers tykke runder. Server med valg af sider og nyd!

Marinade-tip

Frisk lime- eller citronsaft, balsamicoeddik, ren ahornsirup, brunt sukker, sojasovs, hvidløg, løg, friske urter og krydderier er alle gode ingredienser til brug i marinader. Som et alternativ kan du bruge din foretrukne butikskøbte eller hjemmelavede grillsauce til marinering af kødet.

Sådan laver du dit eget tørt gnide

For en tør gnid kan du bruge din yndlings krydderiblanding, såsom Jamaican Jerk eller Cajun krydderier, eller oprette din egen. Sådan gør du for en 1 pund indrefilet:

Trin 1

Kombiner krydderurter og urter såsom hvidløgspulver, løgpulver, chilipulver, cayennepeber, paprika, citronpeber, tørret rosmarin, basilikum eller oregano i en skål sammen med 1/4 teskefuld havsalt.

Trin 2

Rør krydderierne sammen, indtil de kombineres. Du vil have cirka 2 spsk værdier at gnide for en 1 pund kød kød.

Andre mennesker læser

Sådan grilles en bøf på en gasgrill
Sådan grilles ribben med kaffe

Trin 3

Drys gniden over kødet, og brug dine hænder til forsigtigt at fordele det over hele kødets overflade. Lad kødet sidde i gniden i mindst 15 minutter eller op til 12 timer.