Langsom komfurer er dejlige for folk på farten. Du kan smide en grytesteg i komfuret, før du rejser til arbejde, og det gøres, når du kommer hjem. Madlavning med en langsom komfur er let, og som navnet antyder koges mad langsomt over en lang periode. Naturligvis kræver et større stykke kød en længere kogetid end en mindre portion. Madlavning i en langsom komfur er en relativt grundlæggende proces.
Valg af din stege
Når du bruger en langsom komfur, skal du ikke vælge den største stege i kødet. Du bliver nødt til at give plads omkring steken inde i komfuret, så varmen kan nå alle dele af kødet. Langsom komfurer kan gøre endda et hårdt stykke kød mørt, så udskæringen er ikke så vigtig. Vælg en 3 til 4 kg pund, bund eller rund stege for at placere den i komfuret.
Forbered dine grøntsager
Vælg enhver form for grøntsager, der skal tilberedes med din stege. To stængler hakket selleri, et par mellemstore løg skåret i to, to til tre hakkede gulerødder og flere hakkede kartofler er grundlæggende stege grøntsager. Vask grøntsagerne og hugg dem, så de koges grundigt.
Forbered langsom komfur
De fleste nye typer langsomt komfurer har en aftagelig indsats for nem rengøring. Alligevel vil du måske sprøjte indersiden af komfuret med kogespray. Dette vil gøre jobbet med at rydde op i den tilberedte mad endnu lettere. Sæt din langsomme komfur på en stabil overflade væk fra kanten af disken, så den ikke bliver slået af.
Påfyldning af langsomt komfur
Da grøntsagerne koges hurtigere, skal du placere dem på bunden af den langsomme komfur. Hvis du vil tilberede din gryde stegt hel, skal du placere den i komfuret oven på grøntsagerne. Du kan også hugge kødet op i bidder, hvis du ønsker det. Tilsæt en pakke løgsuppe mix, hvidløg, rosmarin, peber og alt andet krydderi, du foretrækker. Fyld komfuret to tredjedele med vand eller bestand. Placer låg på komfuret.
Madlavning af potten stege
Hvis du vil være i huset i et stykke tid, skal du indstille din langsomt komfur til høj og lade steken koge i en time. Dette vil starte tilberedningsprocessen lidt hurtigere. Når timen er slut, skal du indstille komfuret til lavt. At tilberede et hårdere kødkød på lavt vil garantere dets ømhed. Løft ikke låg under tilberedningsprocessen, da mister du cirka 20 minutters varme. En grytesteg, der normalt vil tage en til tre timer i ovnen, vil tage cirka otte timer at tilberede i langsom komfur på lavt eller fire til seks timer højt. Test kødet med et kødtermometer for at kontrollere, om det er skønt. En middel-sjælden stege vil registrere sig ved 145 grader F, en mellemsteg vil registrere sig ved 160 grader F og en godt udført stege registreres ved 170 grader F.
