En lækker behandling, disse muffins brister med blåbærsmag.
Klassiske blåbærmuffins er næsten umulige at slå. Søde, fluffy og besat med tangy blåbær, disse muffins er altid en favorit til morgenmad, brunch eller en snack. Denne lette blåbærmuffinsopskrift er en holder, når som helst du har brug for en trøstende godbit. Med masser af plads til tilpasning kan du gøre disse muffins glutenfri, raffineret sukkerfri eller mejeri-fri.
Ting, du har brug for
- 3 kopper altmel
- 1 kop lysebrunt sukker, pakket
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 tsk havsalt
- 2 æg, let slået
- 1 kop kødemælk
- 1/2 kop rapsolie
- 1 2/3 kopper friske eller frosne blåbær
Forberedelse
Varm ovnen til 375 F. Overtræk en muffinsbakke med nonstick-spray, eller line din muffinsbakke med bageplader. Bland mel, brunt sukker, bagepulver og salt i en blandeskål. I en separat blandeskål skal du kombinere æg, kødmælk og rapsolie.
Kombiner våde og tørre ingredienser i separate skåle
Rør de tørre ingredienser sammen, indtil de er godt kombineret. På lignende måde visp de våde ingredienser sammen, indtil de kombineres.
Rør ingredienserne sammen
Hæld de våde ingredienser i skålen med de tørre ingredienser, og rør, indtil de lige er kombineret.
Kombiner våde og tørre ingredienser.
Tilsæt blåbær, og fold dem forsigtigt ind i dejen ved hjælp af en gummispatel, indtil de lige er kombineret.
Fold blåbær i muffinsrøren
Hæld blåbærmuffinsrøren i den forberedte muffinsbakke, og fyld hullerne 3/4 af vejen op.
Hæld dejen i muffinsbakken
Bag dem på midtre stativet i 30 til 35 minutter, eller indtil muffinsen tester ren, når den stakes i midten.
Bag muffins i forvarmet ovn.
Lad muffinserne afkøle mindst 10 minutter før servering. Server dem varme med smør og honning.
Lad muffins afkøle, før du spiser.
Tip
For at gøre disse muffins glutenfri kan du udskifte det almindelige mel til alle formål med glutenfrit altmel. For en mælkefri opskrift skal du erstatte kødemælken med usødet mandelmælk. Hvis du undgår raffineret sukker, skal du erstatte brunt sukker med kokosnøddesukker. Du kan også bruge kokosolie eller grapeseedolie i stedet for rapsolie.
Bemærk, at bagetiderne kan variere for dem, der lever i høj højde.
