Selv uden creme fraiche kan cheesy kartofler være rig og lækker.
Det er undertiden svært at se, om det kollektive jubel, der bryder ud, når du deltager i en familiesammenkomst, udløses af din ankomst - eller synet af den osteagtige kartoffelgryderet, som du holder. Men betyder det virkelig noget? Selvom denne populære skål en dag kan ødelægge den grønne bønne gryderet som den mest allestedsnærværende, er det ikke alle, der kan lide eller tåle fysisk de to kopper creme fra creme, der kræves i de fleste tilberedningsmetoder. Hvis du vil erstatte den creme fraiche i din osteagtige kartoffelpande med noget andet, skal du gøre det til et parlor-spil og se, om nogen kan gætte den hemmelige ingrediens.
Ting, du har brug for
- Almindelig yoghurt
- Tung fløde
- Kærnemælk
- Skål
- Plastfilm
- Citronsaft eller eddike
- Glas målekop
- Sødmælk
- Kondenseret mælk
- Smør
- Hytteost
- strainer
- mayonnaise
- Tung fløde
- Blender eller visp
Udskift creme fraiche med en lige mængde almindelig yoghurt, som vil komme tæt på at gentage smagen og strukturen i creme fraiche. Alternativt kan du blande 1 ½ kop yoghurt med ½ kop smeltet smør for at øge fedtindholdet (og smagindholdet).
Erstat cremen fraiche, en fransk creme, der er cremet, rigere og langt mildere end creme fraiche. Du kan købe creme fraiche i nogle butikker, men det er mere økonomisk - og sjovt - at gøre det derhjemme. For at lave 2 kopper skal du kombinere en pint tung fløde med 2 spsk kultiveret kødmælk i en skål. Rør om de to ingredienser, og dæk med plastfolie. Lad blandingen sidde ved stuetemperatur i mellem 12 og 24 timer, i hvilken periode den bliver tykkere. Opbevar creme fraiche i køleskabet, hvor det fortsætter med at blive tykkere.
Brug mælk som base til at skabe en erstatning for creme fraiche. Hæld 2 spsk citronsaft i et glas målekop; fyld den op med nok mælk eller fordampet mælk til at skabe 2 kopper, og omrør. Eller kombiner 1 ½ kop kærnemælk med ½ kop smeltet smør.
Handle creme fraiche til cottage cheese, men kod den lidt før du tilføjer den til dine osteagtige kartofler. Tøm osten først, placer den derefter i en skål og slå den med en håndmikser, indtil du får den så glat som muligt. Tilsæt også 2 spsk citronsaft til blandingen.
Bring mayonnaise ind i folden - bogstaveligt talt - ved at kombinere lige store mængder tung creme, yoghurt og mayonnaise. Brug en blender, eller pisk ingredienserne for hånd.
