Hvordan man laver kylling og dumplinger fra skrammer

Hjemmelavede dumplings er en familiefavorit.

Nyd smagen af ​​mør kylling og håndlavede dumplings i en cremet suppe base med denne lavet fra bunden version af kylling og dumplings. Denne mundvandende skål er bestemt til at tilfredsstille, og folk stiller sig op i køkkenet, skåle og skeer i hånden for at få en smag af denne rørende varme komfortmad. Der er ikke noget sted som hjemme, især når det er omgivet af nære venner og familie og god hjemmelavet mad.

Ting, du har brug for

• Stor lagerpot
• Ovnmitter
• Lang kniv eller ske
• Medium til stor frisk hel kylling
• Pind af margarine

• 6 kyllingetynderterninger
• 6 kopper almindeligt mel
• 2 til 3 kopper mælk
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. løgpulver

Skyl kyllingen grundigt under koldt vand. Læg kyllingen i en lagerpotte, og dæk den helt med vand, så der er en 2-tommer vandstand over kyllingen.

Læg lagerpladen på ovnen over medium-høj varme. Tør nogle gange kyllingen med en gaffel for at hjælpe med kogeprocessen. Lad kyllingen koge i 30 til 40 minutter, eller indtil den falder fra hinanden.

Indsæt en stor kniv eller ske i kropshulrummet, og løft kyllingen fra vandet, mens du bærer ovnvotter. Overfør kyllingen til en tallerken for at køle den helt af.

Reducer varmen til medium, og tilsæt seks hønsegulterninger til forsigtigt kogende vand. Tilsæt vand for at bringe vandstanden til det, hvor det tidligere var, da kyllingen var i gryden. Rør lejlighedsvis.

Læg 6 kopper almindeligt mel i en stor skål. Tilsæt 1 tsk. salt og 1 tsk. hvidløgspulver til melet. Rør med en gaffel til at kombinere.

Læg en pind margarin i melet. Brug dine hænder til at rive margarinen forsigtigt i små stykker og slib den i melet. Fortsæt med at køre melet og margarinen gennem dine hænder, indtil det ligner groft måltid, og der ikke kan mærkes flere stykker smør.

Du kan bruge en konditor til at kombinere margarinen med melet.

Hell 2 kopper mælk i melblandingen og omrør forsigtigt med en gaffel, indtil fugtigheden er absorberet. Fortsæt med at skifte med mælk under omrøring, indtil der dannes en blød kugle af dejen. Omrør ikke.

Andre mennesker læser

• Sådan gør du kylling & dumplinger tykkere
• Sådan undgås Dumplings fra at opløse

Hæld en ren arbejdsflade eller tæller let. Overfør dejen til den melede overflade. Med melede hænder, tryk dejen ud, indtil den er flad og tynd som pizzadej, strø den lejlighedsvis med mel og vend dejen over til den anden side et par gange. En rullebol kan eventuelt bruges, eller du kan bruge dine hænder til at strække og flade dejen.

Skær dejen i stykker på størrelse med dominoer. Tag hvert stykke op hver for sig og fald i let kogende bouillon. Rør efter tilsætning af hvert stykke dej, let hvirvlende bouillon. Dumplings vil synke og derefter stige, når de er kogte.

Vask hænderne, når alle dejstykker er placeret i bouillon. Kast huden fra kyllingen, og træk kødet fra knoglen. Strimles kødet let med dine hænder eller en gaffel i stykker af bidestørrelse. Put strimlet kylling i bouillonblandingen. Brug både mørkt og lyst kød, og omrør forsigtigt bouillon, mens du tilsætter kyllingen.

Lad kyllingen og dumplings koge 20 minutter før servering. Krydre efter smag med salt og peber.

Tip og advarsler

• Hvis der ønskes flere dumplings, skal du blot gentage dejfremstillingsprocessen. To batches er ideelle.
• Læg alle ønskede dumplings i bouillon, før du tilsætter kyllingen.
• Ideelt set skal dejen føles som blød pizzadej.
• Hvis dejen er klistret, tilsættes lidt mel, indtil den let kan håndteres. Hvis dejen er tør, kan der tilsættes mere mælk, men det er bedst at tilsætte mælk, før blandingen er på dejstadiet.
• Hold masser af mel på din arbejdsoverflade for at gøre æltning og klipning af dumplings lettere.

• Brug ovnmåter, når du håndterer varme genstande for at forhindre forbrænding.
• Vask hænderne grundigt før og efter håndtering af kylling og mellem trin som anført.
• Tilsæt 1/4 kop blegemiddel til opvandet og desinficere alle overflader med opvaskemiddelopløsningen efter håndtering af råt fjerkræ.
• Lad ikke fødevarer forblive ude i køleskabet i lange perioder.
• Overfør fødevarer til opbevaringsskåle, og køl i køleskab, så snart mad er afkølet.