Starfish kan spises, og det er ret let at forberede dem.
Starfish er overhovedet ikke fisk. Mens navnet antyder, at de er fisk, er søstjerner faktisk pighuder, som er tæt knyttet til søpindsvin og sanddollar. Søstjernerens søstæder, søpindsvin, vinder popularitet blandt kokke og madelskere i USA. Men søstjernen er stadig et dyr, der ikke betragtes som mad i det meste af den vestlige verden. Denne tanke deles imidlertid ikke i kinesisk og japansk kultur, hvor søstjerner regelmæssigt spises og endda er tilgængelige på gaden. At forberede en søstjerner til at spise er faktisk en ret nem proces.
Ting, du har brug for
- Stor gryde
- Salt
- Søstjerne
- Skål
- Hummer shell cracker eller tang
Fyld en stor gryde 3/4 af vejen med vand. Placer vandet på ovnen, tænd for brænderen og brænd vandet i kog.
Tilsæt en generøs mængde salt til det kogende vand - omtrent 1 tsk pr. 4 kopper vand. Denne måling behøver ikke at være nøjagtig; du vil bare have salt vand.
Placer søstjernen i det kogende vand. Det er bedst at bruge levende søstjerner, men hvis du har en søstjerner, der har været død i mindre end en dag, kan du også bruge det. En søstjerner, der har været død i mere end 24 timer, vil være for hård at spise.
Kog søstjernen i tre til fire minutter. Fjern søstjernen fra det kogende vand, og anbring det straks i en skål med koldt vand i 10 til 15 sekunder.
Fjern søstjernen fra koldt vand, og tør den af. Hvis du vil spise søstjernerne, skal du bruge en hummercracker eller et par tang til at knække den hårde ydre skal. Den indvendige del af søstjernen ser grå ud, og det er den del, du kan spise.
Tip og advarsler
- Der er ikke meget kød på søstjerner, så vær forberedt på, at hver person, du serverer, spiser flere.
- Starfish kød har ikke meget smag. Du kan enten tilføje krydderier eller dryppe det i en sauce eller smør, som du ville hummer.
