For dem af os, der planlægger en lille takksigelse i lille skala med bare vores nærmeste og kæreste, kan en stor kalkun på 10 pund være for meget til bordet. Hvem vil have rester de sidste uger? Heldigvis er ben-ind, hud-på-kalkunbryst let tilgængelige i de fleste købmandsforretninger, og de har stadig kendetegnene for en traditionel Thanksgiving-kalkun - sprød hud og saftigt kød. Desuden stegt det lige omkring fem pund jævnt. Med bare et par enkle ingredienser og tre lette trin er dette ristede kalkunbryst en perfekt midtpunkt i et intimt måltid på ferie.
Ting, du har brug for
- 1 lille gul løg, skåret i bidder
- 1 citron, kvart
- 4 fed hvidløg, skrællet og knust
- 2 kviste frisk salvie
- 1 (5-pund) kalkunbryst
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 spsk kosher salt
- 1/2 tsk sort peber
Trin 1: Forbered Tyrkiet-brystet til steking
Læg løg, citron, hvidløg og salvie i en stekepande.
Læg kalkunbrystet ovenpå. Gnid huden med olivenolien. Drys salt og peber over det hele.
Trin 2: Steg Tyrkiet-brystet
Stegt kalkunbrystet ved 425 grader Fahrenheit i 15 minutter. Sænk varmen til 350 grader, og fortsæt med at stege den i en time til en time og 15 minutter, eller indtil den indvendige temperatur når 160 til 165 grader. Lad kalkunbrystet hvile i 10 til 15 minutter.
Trin 3: Skær og server Tyrkiet-brystet
Fjern brysterne og skær dem i stykker. Er det ikke en nem måde at servere kalkun på jeres feriebord?
