Dampet majs
Frisk majs på kobben er i sæsonen fra maj til september, hvilket gør det til den perfekte sideskål til sommerfester og ferier. Dampning af majs tilsætter ikke noget fedt, og det holder majskernerne møre. Brug majs så hurtigt som muligt, efter at du har hentet det hjem fra butikken - eller efter at du har plukket det - fordi det ikke opbevares godt. Ved dampning får majs ikke nogen forbrændte plaster, som det måtte være ved at grille.
Ting, du har brug for
- Papirhåndklæder
- tænger
- Håndklæder
Skræl alle blade af skallet, og saml dem i en hånd. Hold majsskiven fast, når du klikker på stilken. Fugt et papirhåndklæde, kør det derefter over hver kolber for at fjerne alt silke - de tynde hvide tråde på majsoverfladen.
Fyld damperen eller gryden omtrent halvvejs med koldt vand fra hanen, anbring den over en høj varme og vent på, at den koger.
Anbring det rene majs i dampkammeret, og sæt derefter stativet i gryden. Hvis du ikke har en dampkoger, skal du sætte kolberne direkte i det kogende vand.
Dæk dampbåden og kog majs i 15 minutter. Hvis du koger majs i en gryde, kog majs i ca. 7 minutter. Efterlad dækslet på gryden eller damperen i hele tilberedningstiden.
Fjern kolberne med tænger, og læg dem på tørre håndklæder eller et cookie ark til tørring. Lad dem køle lidt af, før de serveres.
