Tø altid kyllingebryst, før du syer.
Kødet, der er taget fra stuede kyllingebryst, er mere mørt og smagfuldt end pandekogte eller bagt sorter. For at gryde kyllingebryst skal du simre dem i en blanding af vand og kyllingebestand for at give dem en stærkere smag. Fugtigheden fra vandet og kyllingebestanden gør det lettere at skære eller trække kødet. Stegning af tre kyllingebryst kræver cirka en time. Der tillades ekstra 25 minutter for hver tredje ekstra kyllingebryst.
Ting, du har brug for
- Stor gryde
- Hønsefond
- Metaltænger
Fyld en stor gryde med 2 kopper kyllingebestand for hver tredje kyllingebryst, du syr. Anbring over medium varme, og lad det simre.
Tilsæt 1/2 kop varmt vand til kyllingebestanden og bring væskerne til en simmer.
Tilføj kyllingebrystene i gryden og dæk. Lad dem lave mad i 25 minutter for hvert tredje kyllingebryst, du syr.
Fjern gryden fra varmen, og lad kyllingen stå i 30 minutter. Fjern de stuede kyllingebryst med metalltang og brug straks. Kasser væsken i gryden.
Tip og advarsler
- Til en smule krydderi, tilsæt 2 spsk. formalet sort peber og 1 spsk. cayennepeber til kyllingebestanden.
