Bunke af lefse på skærebræt
Lefse er bedst varmt og frisk fra bagepladen, men du kan opbevare dem i køleskabet i op til en uge. Norske lefse fladbrød er lavet ved at koge kartofler, mose dem grundigt og tilsætte smør, fløde og salt. Denne blanding afkøles natten over inden tilsætning af mel. Den næste dag ruller du ud lefse dej, pak den rundt om en lefse-pind og rulles den ud på en varm bageplade. Efter tilberedning har lefsen brune pletter på begge sider. Det serveres traditionelt med smør og sukker som en godbid.
Lad lefse-stykkerne køle helt af. Hvis du køler varm lefse, bliver de tunge og uspiselige.
Fold hvert stykke lefse i to og stabl derefter halvdele. Læg de foldede lefse-stykker i en genlukkelig plastikpose. Tryk overskydende luft ud, og tæt posen. Læg kun så mange foldede lefse-stykker, som du kan passe komfortabelt.
Anbring plastikposen i køleskabet.
