Placer mad omkring 1/4 tommer længere fra hinanden end normalt, når du bager på silikone.
Silikone bagmåtter gør alt, hvad pergamentpapir gør og mere. Silikonemåtter har en ultra-glat overflade, der giver cookies mere spredning, gør brødene brune bedre på bunden og får slik at sættes hurtigere end på pergamentpapir og nonstick-metal. Forskellen ligger i måttens centrum. Centret af en silikone måtte indeholder et fiberglas gitter, der ikke holder på varmen, som metal gør, så bagevarer koges i bunden i samme takt som på toppen. Du kan bruge silikonemåtter over 3.000 gange med ordentlig pleje og rengøring.
Skyl silikone måtten med koldt vand og tør den med et papirhåndklæde. Opvarm ovnen, og læg bagepladen på en enkeltlags bageplade. Hvis din silikonemåtte har skrivning eller et logo på den, skal du placere den med skriften vendt opad.
Tilsæt wienerbrød dejen, dejen eller genstand til bagning på måtten, hvilket giver ca. 1/4 tommer mere plads på alle sider end du gør, når du bager på pergament. For eksempel, hvis du normalt placerer cookie-dough-portioner 1/2 tomme fra hinanden, skal du placere dem 3/4 tomme fra hinanden for at rumme den ekstra spredning.
Anbring bagepladen på den midterste ovnstativ og bag den i henhold til opskriften. Tag gryden ud af ovnen, og sæt den på et trådbagestativ. Lad det bagte køle afkøle i et par minutter, og overfør det derefter til et andet bagestativ for at afslutte afkøling.
Håndvask måtten med sæbe og vand og tør med en blød svamp. Tør måtten med et papirhåndklæde, og læg det fladt til opbevaring. Du kan også rulle måtten i et rør og fastgøre den med et gummibånd.
Tip og advarsler
- Brug ikke silikone til at stege, grille eller koge på komfuret eller over 480 grader Fahrenheit.
- Fold ikke eller bøj skarpt silikone bagemåtter.
