Du kan vælge at tilberede ris med safran eller gurkemeje, som begge giver den gylden farve og karakteristisk smag. I så fald har du kun brug for små mængder af disse krydderier.
Cal / Serv: 908 Udbytte: 4 ingredienser 1 spsk. garam masala 2 tsk. chilipulver 1 tsk. formalet spidskommen 1 spsk. vegetabilsk olie 2 l. udbenet lammestuekød 1 stor rødløg 2 kan natrium-oksekød bouillon 3 c. vand 2 dåse sorte bønner 1 kan lavt-natrium hakkede tomater 1/2 tsk. salt 4 c. varm kogt gul eller hvid ris Rutevejledning- Rist krydderierne og brun kødet: I en stor hollandsk ovn over medium-høj varme, ristes toast garam masala, chilipulver og spisskummen under omrøring konstant, indtil duftende. Tilsæt olien, og rør godt. Rør lammet ind og kog, indtil det er brunt - ca. 4 minutter. Fjern lammet og læg det til side.
- Smæld chilien: I den samme hollandske ovn, stiv løg, indtil den er gennemskinnelig - 2 til 3 minutter. Tilsæt lam, oksekød bouillon og vand. Dæk og lad det simre ved medium-lav varme, indtil det er mørt - ca. 45 minutter.
- Afslut chilien: Tilføj drænet bønner, tomater og salt. Dæk, reducer varmen til lav, og lad det simre i 30 minutter. Serveres varm over kogt ris.
