Denne opskrift har al den komfort, som en god gammeldags tomatsuppe med en let "indisk" twist har. (Det hele er i krydderierne!) Det er så enkelt at lave, at du aldrig vil købe de dåse versioner igen.
Ting, du har brug for
- 3 store oksetomater
- 1 gulerod, skrællet
- 1/2 rød peberfrugt
- 1 medium løg (delt)
- 1/3 kop koriander
- 3 til 4 hvidløgfedd
- 1-tommer stykke ingefær
- 1 hel tørret rød chili (valgfrit)
- 10 til 12 sorte peberkorn
- 3 kopper vand
- 1 spsk ghee (klaret smør) / smør
- 1/4 tsk garam masala
- 1/8 tsk sukker
- Salt efter smag
- Valgfrit: Sprøjt fløde
Tip
Brug blanding af forskellige tomater som Roma eller kirsebær - det giver suppen en vidunderlig smag.
Trin 1
Hakk tomater, paprika, gulerod og halvdelen af løgen i bidder. Tilsæt alle hakkede grøntsager sammen med koriander, hvidløg, ingefær, peberkorn og rød chile i en stor sikker mikrobølgeovn. Mikroovn på høj i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er kogt igennem.
Tip
Tilberedningstiden varierer for forskellige mikrobølger; tjek grøntsagerne imellem.
Trin 2
Lad grøntsagerne køle lidt ned. Bland blandingen i madprocessoren. Sørg for at purere godt.
Trin 3
Hakk den resterende halve løg fint.
Trin 4
Varm ghee eller smør i en gryde. Tilsæt den resterende hakkede løg, og kog den på mellemhøj flamme, saute, indtil den blødgør. Rør garam masala ind og kog i 30 sekunder.
Tip
Olivenolie eller rapsolie kan også erstatte ghee eller smør.
Trin 5
Tilsæt pureret grøntsagsblanding, vand, salt og sukker til løgene. Bring blandingen i kogning, og lad den derefter småkoke i yderligere 10 til 12 minutter.
Trin 6
Serveres varmt med en stænk fløde.
Tip
Tilsæt ristet hvidløgsbrød for at lave et måltid ud af det.
