Grillet majs i mexicansk stil med Cotija-ost og limeskall

Denne opskrift på mexicansk stil til grillet majs vil øjeblikkeligt oplive ethvert picnicbord eller grillhave i haven. Blandingen af ​​tangy og kølig creme fraiche, frisk kalk, krydderi og salt ost komplementerer den naturligt søde majs.

Udbytte: 12 ingredienser 12 øre majsolivenolie 1 1/2 c. creme fraiche 1 spsk. revet limeskall 1/2 tsk. spisskummen 1 kniv cayennepeber 3 oz. Cotija ost eller pecorino Romano retninger

1. Børst 12 afskårede ører med olivenolie. Grill på mellemhøj til det er mørt, ca. 20 minutter.
2. I mellemtiden skal du kombinere 1 1/2 kop creme fra creme, 1 spsk revet limeskall, 1/2 tsk spisskummen og en knivspids cayennepeber i en lille skål. Overfør majs til et fad og lad det køle lidt, ca. 3 minutter.
3. Spred cirka 2 spsk creme fraiche på hver kolber. Drys 3 ounce smuldret Cotija ost (ca. 3/4 kop) eller pecorino Romano over majs. Server straks.

Tips & teknikker

Tip: Til en røget, let forkullet smag, fjern silke og skall, og pensl derefter majs med olie inden du griller. Foretrækker du en fugtig kerne? Fjern kun silke og grill ørerne inde i deres skaller efter en 20-minuts blød i koldt vand.