Allysa Torrey's pasta med haventomater og frisk mozzarella er rødolent med forsigtigt sauteret løg og hvidløg, som smukt udlignede perky hakkede tomater, basilikum og terning af mozzarella.
Udbytte: 1 Forberedelsestid: 0 timer 30 minutter Total tid: 0 timer 30 minutter Ingredienser lb. frisk mozzarella 1/2 tsk. groft havsalt 1 c. olivenolie 4 spsk. smør 1 c. vidalia løg 1/4 c. hvidløg 1 lb. Pasta 4 c. vinmodne tomater 3/4 c. Romano ost 1/2 c. basiliske retninger- Kast mozzarella og salt sammen, og læg dem til side. Fyld en mellemstor gryde med vand og kog op. Varm olien og smøret i en stor sauté-pande over medium-høj varme. Tilsæt løg og hvidløg, reducer varmen til medium-lav og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løggen er meget mør - ca. 10 minutter
- Kog pastaen i det kogende vand, indtil al dente. Tilsæt tomaterne til de kogte løg, og øg varmen til mellemhøj. Fortsæt med at koge under omrøring lejlighedsvis, indtil det bare er mørt - ca. 5 minutter
- Tøm pastaen, og kast den i tomat-løgblandingen for at jævne belægning. Fjern det fra varmen og omrør den saltede mozzarella og 1/4 kop Romano-ost.
- Overfør til et stort fad og pynt med friske basilikumblade og resterende 1/2 kop ost. Server straks.
