Brug denne wienerbrøddej til vores Spring Onion Tart. For at spare tid skal du lave dejen to dage, inden du har brug for den, pakkes tæt sammen i plastikindpakning og opbevares i køleskab.
Cal / Serv: 176 Udbytte: 12 Ingredienser 2 1/4 c. alt-mel 3 oz. Manchego ost 1/4 tsk. salt 3/4 c. usaltet smør 2 oz. flødeost 1/2 c. finhakket purløg Anvisninger- Lav dejen: Kombiner melet, manchego-osten og saltet i en stor skål. Skær smør og flødeost i ved hjælp af enten et wienerbrød, to knive eller dine fingre, indtil blandingen ligner groft måltid. Kast græsløg. Tilsæt op til 6 spsk (1 til 2 spsk ad gangen) koldt vand, indtil der dannes en grov dej. Form dejen til to 1-tommers tykke skiver, pak den tæt sammen i plastikindpakning og afkøl i mindst 1 time. (Dej kan fryses i op til 3 måneder.)
- Bages skallen: Opvarm ovnen til 425 grader F. Rul dejen ud til 1/8-tommer tykkelse og pas i en 14- af 4 1 / 2- med 1-tommers tertskall. Læg skorpen i ved at gennembore huller i den terte bund omkring en tomme fra hinanden med en gaffel. Line skallen med pergamentpapir og fyld med tørrede bønner eller cirkelvægte. Bages skallen i 15 minutter. Sænk ovnstemperaturen til 400 grader F, fjern pergamentpapir og bønner, dæk tærternes kanter med strimler af aluminiumsfolie og fortsæt med at bage, indtil skallen er helt kogt - ca. 25 minutter.
