Opskrift tilpasset med tilladelse fra fred, kærlighed og grill: Opskrifter, hemmeligheder, høje fortællinger og direkte liger fra legenderne om grill, af Mike Mills og Amy Mills Tunnicliffe (Rodale, Inc.; 2005). Tilladelse givet af Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098.
Cal / Serv: 430 Udbytte: 8 Total tid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 1 1/2 c. altmel 2 spsk. lysebrunt sukker 1 c. granuleret sukker 2 spsk. granuleret sukker 1/2 tsk. malet ingefær 1 3/4 tsk. bagepulver tsk. salt 6 spsk. usaltet smør 3/4 c. tung fløde 2 1/4 lb. ferskner 2 spsk. vaniljeekstrakt 1 spsk. cornstarch retninger- Kombiner mel, brunt sukker, 1 1/2 spsk granuleret sukker, ingefær, bagepulver og salt i en stor blandeskål. Skær smøret i ved hjælp af en wienerbrødblender, 2 knive eller dine fingre, indtil blandingen ligner groft måltid. Rør 3/4 kop fløde i til en dej. Pakk dejen ind i plastikindpakning og afkøl i 1 time, op til natten.
- Kombiner fersknerne, 1 kop sukker og vaniljen i en stor skål. Dæk og lad stå i 1 time. Tøm halvdelen af væsken; kaste i majsstivelsen. Overfør til en 10 tommer rund støbejernspande.
- Opvarm ovnen til 350 grader F. Rul dejen ud på en melet overflade til 1/4-inch tykkelse. Skær 1/2-tommer runder ud. Top frugtblandingen med runderne uden at overlappe hinanden. Pensle toppen af dejen med den resterende 1 spsk fløde og drys med resterende 1/2 spsk sukker. Bages, indtil de er gyldenbrune, og frugten bobler i midten - cirka 25 minutter. Serveres varm.
