Gyldne Rainier-kirsebær egner sig mere delikat til smag end andre søde sorter, og de egner sig godt til denne picklingopskrift. Nyd de skinnende, kanel-duftende frugter et par stængler ad gangen parret med karton, stegt ænder, svinekød eller skinke.
Cal / Serv: 13 Udbytter: 16 ingredienser 1/2 lb. Rainier kirsebær 2 spsk. groft (kosher) salt 1 c. vand 3/4 c. sukker c. hvidvin eddike 1/4 c. lime juice tsk. jord kanelvejledning- Med en lille spyd eller tandstikker, gennembor hver kirsebær 6 eller 8 gange. Opløs salt i vand i en mellemstor skål. Tilsæt gennemborede kirsebær, og lad det bløde i mindst 4 timer eller dække og afkøle natten over.
- I non-aluminiums 1-liters gryde, opvarm sukker, eddike, limesaft og kanel til kogning. Kog blandingen eller sirup i 1 minut.
- Tøm i mellemtiden kirsebær og skyl med koldt vand. Tøm igen godt. Pakk kirsebær i en 16 ounce krukke. Hæld kogende sirup over kirsebær, og tør kanten af kanden ren. Forsegl krukke. Afkøl kirsebær på trådstativ til stuetemperatur. Mærk etiketter og opbevar i køleskabet. Vent mindst en måned, før du serverer kirsebær, så de får tid til at absorbere sirupen. Kirsebærene holder sig godt i op til 6 måneder.
