Hvad er tærte uden is? Prøv vores hjemmelavede Praline-is til at fylde en kilde af kagen, eller nyd den på egen hånd.
Cal / Serv: 416 Udbytte: 4 kopper Ingredienser 1 1/4 c. sukker 3/4 c. pekannødder 1 spsk. smør 8 store æggeblommer 2 c. tung creme 2 c. helmælk 1 vaniljebønne 1/2 tsk. ren vaniljeekstrakt Instruktioner- Lav pralinen: Coat en bagepande generøst med olie og læg den til side. Læg 3/4 kop sukker og 1/4 kop vand i en lille gryde over medium varme og kog, indtil sukkeret er opløst. Forøg varmen til høj og kog, indtil den er ravfarvet. Fjern det fra varmen og omrør pekannødder og smør. Hæld ud på forberedt bagepande, afkøle til stuetemperatur, og bryt i stykker. Sæt til side.
- Lav isen: Fyld en stor skål halvvejs med vand og is og læg den til side. Visp æggeblommerne og det resterende sukker i en stor skål, indtil de bliver tykke og blege. Læg fløde, mælk og vanilje i en mellemstor gryde og opvarm det bare til kogning. Piskning konstant, tilsæt den varme mælk i en langsom, stabil strøm til æggeblandingen. Vend tilbage til gryden og kog over medium-lav varme under omrøring konstant ved hjælp af en træske, lige indtil blandingen belægger bagsiden af skeen - ca. 2 minutter. Sil straks i en ren medium skål og anbring i et isbad. Process i en isproducent i henhold til producentens instruktioner. Frys i 1 time. Fold pralinen ind i isen, dæk med plastfolie og frys til den er fast. Opbevares i fryser i op til 1 uge.
