Hurtig pickling derhjemme er en nem måde at give hjemmelavede grøntsager den lækker, sorte, tangy smag, du elsker, og det er let at tilføje uanset urter og krydderier, du vælger; denne opskrift er fyldt med frisk, duftende dild.
Fra: The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook © 2011 af Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Køb bogen
Læs mere + Læs mindre - Cal / Serv: 27 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 10 min. Total tid: 0 timer 15 minutter Ingredienser 1 bundt frisk dild 2 fedd hvidløg 1 tsk. gule sennepsfrø 1 tsk. dild frø 1/4 tsk. cayennepeber 1 kg grønne bønner 1 c. cider eddike 1 c. vand 2 spsk. Kosher salt 1 spsk. sukkervejledning- Læg 2 konservesglas af pintstørrelse og deres låg i en gryde med kogende vand og opvarm i 1 minut. Løft ud, afløb og placer på tælleren. Del frisk dild, hvidløg, sennepsfrø, dildfrø, cayenne og grønne bønner mellem de 2 krukker, og pak bønner i længderetningen.
- I en lille gryde kombineres eddike, vand, salt og sukker og koges op på høj varme under omrøring, indtil salt og sukker er opløst.
- Hæld kogende væske over de grønne bønner og forsegl. Afkøles på et trådstativ og opbevares i køleskab 2 dage før servering.
