Vores zesty version af makaroni og ost kombinerer to rige italienske oste og frisk salvie med en generøs drys af salthærdede skinke. Lille rørpasta (ditalini) erstatter albue-makaroner.
Cal / Serv: 489 Udbytte: 8 Total tid: 0 timer 45 minutter Ingredienser 1 pund ditalini pasta 1 3/4 c. halv og halv 3/4 c. helmælk 8 oz. flødeost 3 spsk. usaltet smør 2 c. revet provolonost 1 3/4 c. groft revet parmesanost 2 oz. prosciutto 1 spsk. hakket frisk salvie 1 tsk. frisk-formalet peber 1/2 tsk. saltvejledning- Lav saucen: Opvarm ovnen til 350 grader F. Kog pastaen i henhold til anvisningerne i pakken. Sil pastaen, skyl med koldt vand for at afkøle, tøm den godt og overfør den til en stor skål. Sæt til side. Kombiner halvdelen, mælken, flødeosten og smøret i en mellemstor gryde. Kog over medium varme under omrøring lejlighedsvis, indtil smør og flødeost er smeltet - ca. 10 minutter.
- Saml makaronien og osten: Kast provolonen, 1 1/2 kop parmesan, prosciutto, salvie, peber og salt med den reserverede pasta. Tilsæt den varme mælkeblanding, og rør, indtil den er godt kombineret. Del jævnligt makaroniblandingen blandt 8 ounce ramekiner. Læg de fyldte kopper på en bageplade og drys den resterende 1/4 kop parmesanost jævnt over toppe. Bages, indtil makaronien er sat, og toppe er gyldenbrune - ca. 25 minutter. Serveres varmt i ramekins.
