Hjemmelavede kiks er let at fremstille, og de resulterende chips kan være vært for næsten enhver ost, fra en semisoft eller blød modnet sort som Brie til en semihard, som gedemælk Cheddar.
Cal / Serv: 106 Udbytter: 32 Ingredienser 3 c. altmel 2 tsk. bagepulver 2 tsk. salt 8 spsk. usaltet smør 1 c. almindelig yoghurt 3/4 c. sesamfrø c. valmuefrø 2 store æg 1 spsk. sukkervejledning- Forbered dejen: Forvarm ovnen til 350 grader F. Pulse mel, bagepulver og salt i skålen på en foodprocessor udstyret med et metalblad. Tilsæt smør og puls, indtil blandingen ligner groft måltid. Overfør melblandingen til en stor skål, og tilsæt yoghurt, 1/2 kop sesamfrø og valmuefrø. Rør lige indtil ingredienserne er inkorporeret. Opdel dejen i kvartaler, indpak den i plastikindpakning og afkøl i 10 minutter.
- Bag kikserne: Læg en bageplade let med vegetabilsk olie og læg den til side. Pisk let æg og sukker sammen i en lille skål, indtil sukkeret er opløst og lagt til side. Rul dejen ud på en let melet overflade til et 10- x 16-tommers rektangel, der er ca. 1/4 tomme tykt. Pensle dejen med æggevask og drys jævnt med de resterende sesamfrø. Skær i 2- med 5-tommers rektangler og bages på den forberedte bageplade, indtil de er brune - ca. 25 minutter. Overfør krakkere til et trådstativ for at køle helt af og opbevares i en lufttæt beholder, indtil den er klar til at serveres (op til 1 uge).
