Få dine korn ved at tilføje byg til denne solide salat.
Udbytte: 6 Forberedelsestid: 0 timer 25 minutter Samlet tid: 0 timer 40 minutter Ingredienser 1 c. perle byg Kosher salt og frisk malet sort peber 1 1/4 lb svinekød 1 spsk. olivenolie 6 c. babyspinat 4 store radiser, tyndt skåret 3 babychioggia (stribet) eller gule rødbeder, skrælede og tyndt skiver 3 scallions, skiver 2 mellemstore gulerødder, tyndt skåret 1/2 c. hakkede ristede valnødder Smoky Paprika Vinaigrette 1 c. perle byg Kosher salt og frisk malet sort peber 1 1/4 lb svinekød 1 spsk. olivenolie 6 c. babyspinat 4 store radiser, tyndt skåret 3 babychioggia (stribet) eller gule rødbeder, skrælede og tyndt skiver 3 scallions, skiver 2 mellemstore gulerødder, tyndt skåret 1/2 c. hakkede ristede valnødder Smoky Paprika Vinaigrette Rutevejledning- Kog byg i kogende saltet vand i en mellemstor gryde over medium-høj varme, indtil det er mørt, 24 til 26 minutter. Tøm og kør under koldt vand, indtil det er køligt.
- Forvarm grillen til medium-høj. Gnid svinekød med olie og krydre med 1 tsk hver salt og peber. Grill, dækket, drejning lejlighedsvis, indtil den indvendige temperatur registrerer 15 ° F, 15 til 18 minutter. Fjern den til en plade, og lad den hvile 5 minutter, inden du skiver.
- Kast spinat, radiser, rødbeder, lammelygter, gulerødder, valnødder, byg og vinaigrette sammen i en skål. Krydre med salt og peber.
- Serveres med skiver svinekød.
- For at fremstille den røgede paprika-vinaigrette, piskes sammen ½ kop olivenolie, ¼ kop rødvineddike, 1 ½ spsk honning, 2 tsk Dijon-sennep og 1 ¼ tsk røget paprika. Krydre med salt og frisk malet sort peber.
