Kremet og crunchy, hjerteligt og let: Denne starter er en symfoni af dejlige modsigelser. Og kudos til Edward Lee for den genialt tænkelige sammenkobling af grønne æbler og morgenmadsriser.
Beregning / server: 706 Udbytte: 4 Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Samlet tid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 1/4 c. bourbon 3/4 c. olivenolie 2 spsk. Apple-cider eddike 1 spsk. ahornsirup 1/4 tsk. Havsalt 1/2 tsk. Frisk malet sort peber 9 skive bacon 8 oz. frisk spinat 1/2 c. pekannødder 1 Grønt æble 1 morgenmad radise 4 oz. mild blå ost Rutevejledning- Bring bourbon i kog i en lille gryde. (Hvis alkoholen i bourbonen antændes, skal du hurtigt dække gryden med et tætsiddende låg for at tampe flammen ud; fjern derefter låget.) Kog, indtil væske er reduceret til ca. 2 spsk, 3 til 4 minutter. Overfør til en ramekin og køles i køleskab, indtil den er godt kølet.
- Pisk sammen olivenolie, eddike, sirup, salt, peber og reserveret bourbon i en lille skål. Sæt til side.
- I en lille stegepande over medium-lav varme, kog bacon indtil sprød, 5 til 6 minutter. Overfør til en plade med papirhåndklæde. Sæt til side.
- I en stor skål skal du kombinere spinat, pekannødder, æble, radise, blå ost og reserveret bacon. Kast forsigtigt med reserveret vinaigrette.
