En sojamarinade gør disse kabobs virkelig specielle. Prøv at bruge farverig rød eller gul peber i stedet for grøn peber.
Cal / Serv: 441 Udbytte: 6 Ingredienser 18 1/2-tommers bidder udbenet oksekød mørbrad 1/4 c. soja med reduceret natrium 1/4 c. risvineddik eller tør sherry 2 spsk. sukker 1 spsk. Orientalsk sesamolie 1 1/2 tsk. skrællet, revet frisk ingefær eller 1/2 tsk malet ingefær Mesquite eller hickory træflis 1 stor rødløg 1 stor sød grøn peber eller rød eller gul peber olivenolie eller vegetabilsk olie Rutevejledning- I mellemstor skål skal du kombinere oksekød, sojasovs, eddike, sukker, sesamolie og ingefær. Køleskab 30 minutter til marinering.
- I mellemtiden varmes kul eller træ i en grill, indtil det er varmt, og blød træflis i vand i 30 minutter. Let olie eller beklæd grillstativ med nonstick vegetabilsk kogespray og læg den til side.
- I den tunge 2-liters gryde opvarmes 2 tommer vand og løg til kogning over høj varme; kog løg 5 minutter eller indtil den er blødgjort. Fjern stilken og frøene fra peber. Skær peber i store stykker, og blancher et par sekunder i det samme kogende vand sammen med løgen. Tøm grøntsager. Skær løg i 12 kileformede skiver, hold stykkerne intakte.
- Tøm træflis og anbring den på varme kul. Varm grillholderen. For at fremstille kabobs, på hver af 6 lange metalspyd, trækkes skiftevis grøntsager med 3 bidder med oksekød, idet du reserverer marinaden. Børst grøntsager med olivenolie.
- Placer kabobs på varmt grillstativ ca. 4 tommer over medium-varme kul. Grill 8 minutter, eller indtil oksekødet er kogt til ønsket grad af skævhed, drejning og ristning lejlighedsvis med den reserverede marinade.
