Joan Nathan tilpasser denne kanelduftende marokkanske skål til hendes Thanksgiving-menu med Brined og ristet Tyrkiet, Challah-fyldning med kastanjer og tørret frugt, Brined og ristet Tyrkiet, Challah-fyldning med kastanjer og tørret frugt og Zesty Orange Cranberry Sauce
Cal / Serv: 221 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 20 min. Total tid: 1 time 0 minutter Ingredienser 2 l sød kartofler vand 3 spsk. vegetabilsk olie 1/2 c. skiver mandler 2 lb. løg salt Frisk malet peber 1 bundt fladbladet persille 2 tsk. sukker 1 spsk. sukker (valgfrit) 1 tsk. formalet kanel 1/2 c. rosinanvisninger- Dæk søde kartofler med vand i en medium gryde over høj varme. Kog op, reducer derefter varmen til medium-lav og lad det småkoke, indtil det er blødt, cirka 15 minutter. Tøm, lad det afkøle, skær derefter i små stykker.
- I mellemtiden varmes olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt mandler og kog, indtil de er gyldne. Overfør med en slidset ske til en plade; reservere. I samme gryde over medium varme, saucer løg indtil gennemskinnelig. Tilsæt salt efter smag, 2 spsk persille, 2 tsk sukker, kanel og rosiner; kog i ca. 30 minutter.
- Fold løg i kartofler i en skål. Krydre med peber og mere salt, og drys med resterende persille, mandler og om ønsket resterende 1 spsk sukker. Serveres varmt.
