Denne lette ostefondue samles på kort tid.
Udbytte: 8 portioner Total tid: 0 timer 25 minutter Ingredienser 1 spsk.olivenolie
2Skalotteløg, finhakket
3/4 c.tør hvidvin
1 1/4 c.tung creme
8 oz.flødeost
8 oz.Gruyére, revet (ca. 2 kopper)
6 oz.Emmenthaler, revet (ca. 1 1/2 kop)
Knib frisk revet muskatnød og sort peber
Kabel-Kint-brødpinde til servering
Ristede kartofler og Broccolini, blancherede grønne bønner, druer, æbler og pærer til servering
Kørselsvejledning- Varm olie i en mellemstor gryde over medium-lav varme. Tilsæt sjalottløg og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil de er møre, 5 til 6 minutter. Tilsæt vin, og lad det simre, indtil det reduceres til 1/2 kop, 5 til 6 minutter.
- Tilsæt tung fløde, flødeost, Gruyère og Emmenthaler. Kog, visp, indtil osten er smeltet og blandingen er glat (sørg for ikke at lade den klæbe og svidde). Forøg varmen til medium-høj og kog, indtil der er dampet og hæld, 3 til 4 minutter. Rør muskatnød og peber i.
- Overfør blandingen til en fonduepotte og server med kabelstrik brødpinde, kartofler, Broccolini, grønne bønner, druer, æbler og pærer ved siden af.
