Country Living deler denne Thanksgiving-opskrift, inspireret af madlavningstilstanden fra New York City-kok Tom Valenti. For at holde potetmos varm, indtil måltidet serveres, skal du placere dem i en varmebestandig skål og dække med folie. Sæt skålen i en gryde med knap simmende vand, der når halvvejs op på skålens side.
Cal / Serv: 224 Udbytte: 6 Ingredienser 2 pund. Idaho kartofler 3 spsk. Kosher salt 1 c. mælk 4 spsk. kold usaltet smør 1/2 tsk. friskmalet sort peber Rutevejledning- Kog kartoflerne: Opvarm ovnen til 250 grader F. Anbring kartoflerne i en gryde og fyld med nok vand til at dække. Tilsæt saltet og kog op over høj varme.
- Sænk varmen til medium, og lad den småkoge, indtil kartoflerne er møre - 12 til 15 minutter. Tøm kartoflerne, overfør dem til en bagepande, og sæt den i ovnen, indtil den er tørret grundigt - 7 til 8 minutter. (Ryst lejlighedsvis for at sikre, at alt overskydende vand fordamper.)
- Pur kartoflerne: Opvarm mælken i en lille gryde, indtil den simmer. Mos kartoflerne, indtil de er glatte, og pas på ikke at overarbejde dem. Tilsæt alternativt smør og mælk i tredjedele - fold forsigtigt med en gummispatel. Rør peber ind.
