Denne sommersalat har en lækker bandage fyldt med friske urter.
Udbytte: 8 portioner Total tid: 0 timer 25 minutter Ingredienser 1moden avokado
1/4 c.frisk fladbladet persille
3 spsk.frisk estragon
1 tsk.citronskum plus 3 spsk citronsaft
3 spsk.olivenolie
1lille fed hvidløg
2ansjosfileter
1(.75 ounce) bundt frisk græsløg, delt
Kosher salt og frisk malet sort peber
3hoveder lille perlesalat eller 1 lille hoved grøntsalat, revet
3Persiske agurker eller 1 engelsk agurk, skivet
3store tomater, skåret i kiler
Kørselsvejledning- Puré avocado, persille, estragon, citronskum og juice, olie, hvidløg, ansjos og 1/4 kop græsløg i en blender. Krydre med salt og peber. Tynd med yderligere citronsaft eller vand om nødvendigt.
- Skær de resterende purløg i 1/2-tommers stykker. Kast salat og halvdelen af bandagen sammen; ordne på et fad. Top med agurker, tomater og resterende purløg. Drys med resterende forbinding. Krydre med peber.
