Ligesom belgiske endive blade gør røde og hvide tulipanblomster elegante, spiselige "holdere" til forretter.
Cal / Serv: 24 Udbytte: 36 Ingredienser 12 tørrede tomathalver 1 spsk. pinjekerner 1 fedd hvidløg 1 spsk. hakket frisk basilikum eller 1 tsk tørret basilikum 1 spsk. hakket græsløg 1 spsk. revet parmesanost 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie 1/4 tsk. salt 1/4 tsk. formalet sort peber 3 1/2 oz. Gouda eller Edam ost 4 store pesticidfrie røde eller andre farvetulipaner 2 store pesticidfrie hvide tulipaner Yderligere hakkede purløg (valgfrit) Rutevejledning- Forbered tomatpesto: I 1-liters gryde, varm tomathalvdelene og nok vand til at dække til kogning. Fjern det fra varmen, og lad tomaterne stå, indtil de er kølige nok til at håndtere - ca. 15 minutter.
- Forarbejd pinjekerner og hvidløg i fødevareprocessoren, der er udstyret med skæreblad, indtil de finhakkes. Tøm tomater og pres tør; tilsæt hvidløgsblandingen. Forarbejd indtil tomater er meget finhakket. Tilsæt basilikum, purløg, parmesan, olie, salt og peber; behandle, indtil der dannes temmelig glat puré. (Tomatpesto kan fremstilles foran; overfør den til en lille skål, dæk og køles i op til 3 dage.)
- Lige inden servering skal voks fjernes, hvis den er til stede, fra osten og smid. Skær ost i knappe 1/4-inch tykke skiver. Skær skiver i trekanter, der er ca. 1 1/4 inches lang og 1/2 inch bred ved basen.
- Træk kronbladene af tulipanstængler; skær og kasser 1/4 tommer fra bitter basis af hvert kronblad, hvor det var fastgjort til stilken. Spoon 1/4 tsk tomatpesto på stilkenden af hvert kronblad; top med ost og en anden 1/4 tsk tomatpesto. Pynt med eventuelt yderligere hakket græsløg. Arranger nogle tulipanblomster på en lille serveringsplade; Genopfyld efter behov.
