Lys op spaghetti aften med magert kalkunkød og friske "zoodles."
Udbytte: 4 portioner Forberedelsestid: 0 timer 30 minutter Total tid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 1 pund formalet kalkun 1/4 c. krydret tør brødkrumm 1 stort æg 3 spsk. hakket frisk fladbladet persille 1 1/2 oz. Parmesanost, revet (ca. 1/3 c.), Plus mere til servering af 2 hvidløgfedd, hakket, delt Kosher salt Frisk malet sort peber 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie, delt 1 (25 oz.) krukke marinara sauce 4 mellemstore zucchini, skåret i nudler med en spiralizer eller julienne skræl 4 oz. Provolone ost, revet (ca. 1 c.) Anvisninger- Kombiner kalkun, brødkrummer, æg, persille, parmesan, 1 hvidløgsfedd og 1/2 tsk hver salt og peber i en skål. Form til 12 (1 1/2 "til 2") kødboller.
- Varm 1 spsk olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt kødboller og kog, drej lejlighedsvis, indtil de er brune på alle sider, 4 til 6 minutter. Reducer varmen til medium-lav og omrør forsigtigt marinara. Larm, drej kødboller lejlighedsvis, indtil kødboller er kogt igennem og sauce er fortyknet, 14 til 16 minutter.
- I mellemtiden opvarmes de resterende spiseskefulde olie i en medium stegepande over medium-høj varme. Tilsæt zucchini og det resterende hvidløg og kog, indtil det bare er mørt og opvarmet igennem, 2 til 3 minutter. Krydre med salt og peber.
- Varm broiler til højt med rack i øverste position. Drys provolon over kødboller. Kog, indtil osten er gyldenbrun, 3 til 4 minutter.
- Server kødboller over nudler toppet med parmesan.
PER TJENESTE: protein: 39 g; fedt: 30 g; kulhydrat: 27 g; fiber: 6 g; natrium: 1.311 mg; kolesterol: 154 mg; kalorier: 526.
