Denne dekadente chokolade-karamellterte toppet med frisk pisket fløde er en sikker crowd-pleaser og en perfekt dessert til enhver lejlighed.
Cal / Serv: 551 Udbytte: 16 Total tid: 1 time 35 minutter Ingredienser 2 stick usaltet smør 14 chokolade graham crackers c. granuleret sukker Havsalt 1 c. lysebrunt sukker 1 c. sødet kondenseret mælk 1/2 c. let majs sirup 6 oz. pekannehalvdel 3/4 tsk. vanilje 8 oz. bittwersød chokolade 2 1/2 c. tung creme retninger- Forvarm ovnen til 375 grader F. I en lille gryde over medium-lav varme smelter du 1 pindesmør. Overfør til en medium skål. Tilsæt grahamkiks, granuleret sukker og 1/2 tsk havsalt og kombiner. Tryk blandingen ned i bunden og langs siderne af en 11-tommers tertepande med en aftagelig bund. Bages skorpe i 10 minutter. Overfør gryden til et trådstativ og afkøles, ca. 20 minutter.
- Lav i mellemtiden karamellen: Smelt det tilbageværende smør i en mellemstor gryde forsynet med et slikt termometer over medium varme. Tilsæt brunt sukker, kondenseret mælk, majs sirup og 1/2 tsk havsalt og rør for at kombinere. Lad karamel koge op; oprethold blid kogning under omrøring konstant, indtil blandingen når 240 grader F, ca. 10 minutter. Rør pekannødder og vanilje ind. Hæld karamellen i den terte skorpe og spred jævnt. Afsæt til afkøling, ca. 30 minutter.
- Lav i mellemtiden ganache: Læg chokolade i en medium skål. I en lille gryde bringes 1 kop tung fløde i kogepunkt og hæld chokolade over. Lad sidde i 30 sekunder, omrør derefter, indtil den er smeltet. Hæld karamellen over, og spred ganache i et glat, jævnt lag med en slikkepotte. Kølesterte indtil den er indstillet, ca. 1 time.
- I mellemtiden skal du slå en resterende tung fløde i en medium skål og bruge en elektrisk mixer, indtil der dannes bløde toppe. Køleskab indtil klar til servering. Når tærdet er indstillet, skal du fjerne den ydre ring. Lad sidde ved stuetemperatur i 20 minutter før servering. Serveres med dukker af flødeskum.
