Søde pærer, velsmagende grønne bønner og ristede hasselnødder kombineres for en spændende kontrast af smag og tekstur. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Cal / Serv: 252 Udbytte: 8 Ingredienser Salat: Koge spray til vegetabilsk olie 1/4 c. ekstra jomfru olivenolie 1 tsk. salt 1/2 tsk. sort peber 2 pund grønne bønner 4 pærer 1 tsk. sukker 1/2 c. hakkede hasselnødder Dressing: 2 spsk. sherryvineddike 1 tsk. Dijon sennep 1/2 tsk. hakket hvidløg 1/4 c. ekstra jomfru olivenolie 1/4 tsk. salt 1/4 tsk. sort peber retninger- Ristede grønne bønner og pærer: Opvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd to stegepander let med kogespray og læg dem til side. Pisk 2 spiseskefuld olie, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber i en stor skål. Kast grønne bønner godt med denne blanding og placer i en ristningspande. Pisk den resterende olie, salt og peber i den samme store skål og smid med pærer. Drys pærer med sukker og placer i anden stegepande. Placer begge pander i ovnen. Fjern grønne bønner efter 30 minutter. Stege pærer 15 minutter mere, og tag den ud af ovnen.
- Forbered dressing: I en lille skål, visp eddike, sennep og hvidløg sammen. Tilsæt olivenolie i en tynd strøm, og visp konstant. Rør salt og peber sammen. Kast bønner, pærer, hasselnødder og dressing sammen i en salatskål. Server straks.
