Uformelle stedindstillinger behøver kun basiske retter og redskaber.
Hvis du sætter bordet korrekt til et måltid, uanset om det er en formel 6-retters middag eller en afslappet aftensmad med børnene, viser ikke kun din stil og nåde, men hjælper også alle med at vide, hvilke redskaber der hører til dem. Mens der er nogle ligheder mellem formelle og afslappede stedindstillinger, er der også nogle markante forskelle. Hvilken du vælger afhænger af, hvordan du serverer måltidet.
Store forskelle
Den primære forskel mellem formelle og uformelle stedindstillinger er antallet af poster, der er placeret på bordet. En formel bordsætning, designet til et måltid serveret i flere kurser, indeholder redskaber til hvert kursus, plus en separat plade til brød og smør. En formel indstilling af borde kan også omfatte flere glas til champagne, vin og vand plus et sherry eller dessertvinglas. En afslappet bordindstilling antager derimod, at hele måltidet serveres på en tallerken med et sæt redskaber. Indstillingen inkluderer en gaffel, kniv og ske og et glas til den drikke, der serveres under måltidet.
Middags plader
En formel bordindstilling er arrangeret, så mad kan serveres på forud arrangerede plader, mens en afslappet bordindstilling kan rumme enten forudbestilte plader eller mad, der serveres familiestil ved bordet, hvor hver spisestue udfylder sin egen tallerken. En formel indstilling inkluderer ofte en oplader eller en dekorativ plade, der tjener som base for salater og suppekurser. Servere fjerner opladeren, før de bringer hovedretten. I modsætning hertil sættes middagspladen på bordet før måltidet i en afslappet indstilling uden en oplader. Hvis hovedretten har en sauce, kan du placere en separat salatplade til venstre for gaflerne, men ellers serveres salat på middagspladen.
Dessert
En anden forskel mellem formelle og uformelle bordindstillinger er placeringen af dessertredskaber og kaffekopper. I et meget formelt miljø bringes redskaber til dessert til bordet under dessertkursen sammen med kaffekoppen og tallerkenen. I en uformel indstilling indstilles dessertskeen eller gaffelen vandret over pladen - gaffelhåndtagene vender mod venstre, skeehåndtagene vender mod højre - eller ved siden af pladen på den passende side. I en uformel indstilling kan du indstille kaffekoppen og tallerkenen til højre for knive og skeer eller bringe kopperne til bordet i slutningen af måltidet. Til meget afslappet, hverdagsmat derhjemme, skal du bringe dessertredskabet og kaffe til bordet efter måltidet, hvis du spiser dessert.
Generelle pladsindstillingsregler
Uanset om du sætter et formelt eller uformelt bord, er den grundlæggende placering af tallerkener og redskaber den samme. Gaflerne går altid til venstre for pladen; knive og skeer er altid til højre. Anbring redskabet i rækkefølge efter brug udefra. Anbring servietter til venstre for gaffelen eller på toppen af pladen. Glasvarer går til højre for pladen over knive, og brødpladen går til venstre over serviet. Knivbladene skal altid vende ind mod pladen.
